Bazlamača
Uvod
Više o receptu
Bazlamača, zlevanka.. mnogo je naziva za ovu starinsku slasticu koju su pripremale naše bake, a mi se ovdje da održavamo tradiciju…
Priprema je vrlo jednostavna, a ono što je najbitnije je da sastojci budu domaći, koliko god je to moguće.. Radio sam je svega nekoliko puta, mnogo je recepata.. a ja vam naravno donosim – najbolji! 🙂 ovo je slatka verzija! 🙂
Potrebni sastojci:
- 100 grama šećera
- 2 jaja
- 0,5 kg kisele vrhnje (ukoliko je moguće, domaće)
- 400 ml jogurta
- 400 ml mlijeka
- žlica ulja (ili mast, još bolje)
- 350 grama kukuruznog brašna (također se preporuča domaće, ali za ovu priliku ja
- domaće nisam uspio nabaviti)
- 1 prašak za pecivo
- žličica soli
Korak po korak
Korak 1
U većoj zdjeli prvo dobro umutiti jaja i šećer pjenjačom. Zatim postepeno dodavati tekuće sastojke (mlijeko, jogurt, vrhnja, ulje) i sol te dobro izmiješati.
Korak 2
U posebnu zdjelu stavite brašno te dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte.
Korak 3
Brašno postepeno stavljajte u tekuću smjesu i pritom miješajte sve dok ne dobijete finalnu smjesu. Nemojte se prepasti kada vidite gustoću smjese. Ona mora biti takva, tekuća, nešto slično kao smjesa za palačinke.
Korak 4
Smjesu je potrebno izliti u nauljeni protvan. Ja sam je radio u manjem protvanu, ali i u onom većem 30×35 koji više preporučam. Naime, ako je protvan manji, bazlamača će naravno biti nešto “deblja, logično, ne? 🙂
Korak 5
Bazlamača se peče na 200 stupnjeva pola sata. No i sami ćete vidjeti kako ona u zadnjih 5 minuta ima lijepu smeđkastu boju, tako mora i biti 🙂
Korak 6
Ako ste radili ispravno i ako su sastojci bili domaći, i vrhnja i brašno. zlevanka bi trebala imati dva sloja, “žuti i bijeli”. S obzirom da sam ja koristio kupovno brašno, ovaj puta mi se nije posrećilo. Ali daleko od toga da bazlamača nije bila fina. Probajte i uvjerite se sami 🙂
Prije serviranja bazlamaču ohladite, iako ja nisam mogao dočekati i navalio na vruću 😀
Preljev možete napraviti svoj domaći, ja sam napravio od kupina kojih imam zamrznutih u ledu. Prokuhao sam ih u lončiću (cca 200 grama) zajedno sa 2 žlice šećera dok nisam dobio preljev. Imajte na umu da će se preljev kad se ohladi malo zgusnuti.
Na internetu je jako puno recepata, ja sam se prije pripreme konzultirao sa svojima iz obitelji, ali i receptom od dragog kolege Saše sa Sašine kuhinje, koji mi je bio dragi gost na radionici na Dubovcu. Na linku koji sam vam postavio imate i njegov video recept pa ako vam pomogne, svakako “navratite” do njega 🙂
