Bazlamača s preljevom od šumskog voća

by | pro 15, 2019 | Deserti

Uvod

Više o receptu

Bazlamača, zlevanka.. mnogo je naziva za ovu starinsku slasticu koju su pripremale naše bake, a mi se ovdje da održavamo tradiciju…
Priprema je vrlo jednostavna, a ono što je najbitnije je da sastojci budu domaći, koliko god je to moguće.. Radio sam je svega nekoliko puta, mnogo je recepata.. a ja vam naravno donosim – najbolji! 🙂 ovo je slatka verzija! 🙂

Potrebni sastojci:

  • 200 grama šećera
  • 2 jaja
  • 0,5 kg kisele vrhnje (najbolje je koristiti domaću)
  • 400 ml tekućeg jogurta (može i kiselo mlijeko)
  • 400 ml mlijeka
  • žlica ulja
  • 350 grama kukuruznog brašna (također se preporuča domaće, ali za ovu priliku ja
  • domaće nisam uspio nabaviti)
  • 1 prašak za pecivo
  • žličica soli

Korak po korak 

Korak 1

U većoj zdjeli prvo dobro umutiti jaja i šećer pjenjačom. Zatim postepeno dodavati tekuće sastojke (mlijeko, jogurt, vrhnja, ulje) i sol te dobro izmiješati.

Korak 2

U posebnu zdjelu stavite brašno te dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte.

Korak 3

Brašno postepeno stavljajte u tekuću smjesu i pritom miješajte sve dok ne dobijete finalnu smjesu. Nemojte se prepasti kada vidite gustoću smjese. Ona mora biti takva, tekuća, nešto slično kao smjesa za palačinke.

Korak 4

Smjesu je potrebno izliti u nauljeni protvan. Ja sam je radio u manjem protvanu, ali i u onom većem 30×35 koji više preporučam. Naime, ako je protvan manji, zlevanka će naravno biti nešto “deblja, logično, ne? 🙂

Korak 5

Zlevanka se peče na 200 stupnjeva pola sata. No i sami ćete vidjeti kako ona u zadnjih 5 minuta ima lijepu smeđkastu boju, tako mora i biti 🙂

Korak 6

Ako ste radili ispravno i ako su sastojci bili domaći, i vrhnja i brašno. zlevanka bi trebala imati dva sloja, “žuti i bijeli”. S obzirom da sam ja koristio kupovno brašno, ovaj puta mi se nije posrećilo. Ali daleko od toga da bazlamača nije bila fina. Probajte i uvjerite se sami 🙂

Prije serviranja bazlamača se mora ohladiti.

Ukoliko u trenutku pripreme ove slastice nemate svježeg šumskog voća, količinu od cca 500 grama skuhajte zajedno sa 150 grama šećera. Kada vam smjesa zakuha, još neko vrijeme miješajte na laganoj vatri a nakon toga smjesu ohladite.

Na internetu je jako puno recepata, ja sam se prije pripreme konzultirao sa svojima iz obitelji, ali i receptom od dragog kolege Saše sa Sašine kuhinje, koji mi je bio dragi gost na radionici na Dubovcu. Na linku koji sam vam postavio imate i njegov video recept pa ako vam pomogne, svakako “navratite” do njega 🙂