Brownie butter kolačići

by | sij 20, 2020 | Deserti

Uvod

Više o receptu

Brownie butter kolačići jedna su, mogu reći “nadogradnja” klasičnim brownieima, u smislu da se ovi kolačići sastoje od dva dijela, od kojeg je prvi već spomenuti čokoladni, a drugi se bazira na maslacu. Moja prvotna zamisao je da ovo bude kolač, a ne kolačići, ali zbog veličine pekača nastao je veći, ali tanji kolač koji sam ja kasnije preoblikovao u okrugle kolačiće. U izvornom receptu (link vam stavljam na kraju) piše da se radi u pekaču 10×20 cm, koji ja nemam, pa sam pekao u nešto većem. U originalnom receptu za kolač slojevi su puno deblji, posebno ovaj od maslaca. No, kakogod, najbitnije je da vam napišem recept za smjese i izradu pa vi onda prilagodite svojim pekačima.

Kolačiću su jako fini i okusi su fenomalni, brownie i dio od maslaca se savršeno slažu. 🙂

Potrebni sastojci:

Prva smjesa – brownie:

  • 200 gr čokolade
  • 50 gr maslaca (ja koristim ghee maslac (40 gr), vi možete obični)
  • 3 žlice meda (ja sam stavio med kadulja, a vi možete šećer – 60 grama)
  • 1 jaje
  • 50 gr brašna

Druga smjesa – butter

  • 120 gr maslaca (ako koristite ghee onda 90 grama)
  • 5 žlica meda (ili100 grama šećera)
  • 2 jaja
  • 120 gr brašna
  • 2 g praška za pecivo (cca 1 žličica)
  • 50 ml mlijeka

Korak po korak 

Korak 1

Pekač obložite aluminijskom folijom. Kao što sam rekao u uvodu (pročitaj!) ja sam koristio pekač 20×30. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Korak 2

Prvo radimo brownie. Otopite čokoladu s maslacem na laganoj vatri. Kada se otopi, maknite sa vatre, pustite da se malo ohladi pa dodajte šećer (med) i dobro promiješajte.

Korak 3

Zatim dodajte jaje, dobro promiješajte. Dodajte brašno i miješajte dok se sve dobro ne sjedini. Smjesu izlijte u pekač i pecite 15 minuta na 180. Za to vrijeme pripremite smjesu sa maslacom. 

Korak 4

Pripremite smjesu od maslaca. Izmiksajte maslac sa šećerom dok ne dobijete kremastu smjesu. Dodavati jedno po jedno jaje, nakon svakog miksati. Kada ste sve dobro izmiksali dodajete brašno i prašak za pecivo te postepeno dodajete mlijeko sve dok ne dobijete kompaktnu smjesu (niti previše tekuću niti previše krutu). Ja sam sve radio miksajući u Delimano kuhinjskom robotu, a vi možete i sa ručnim mikserom.

Korak 5

Smjesu preliti preko browniea i peći na 160 stupnjeva 30-35 minuta, odnosno provjeriti čačkalicom je li gotovo. U najdeblji dio kolača zabodite čačkalicu, ako je ostala suha kolač je pečen. Također, površinska boja trebala bi biti zlatnožuta. 

Korak 6

Nemojte biti nestrpljivi kao i ja te rezati kolač dok je još topao. Ja sam oblike krugova napravio pomoću utiska čaše. Vi ga možete rezati kako vam god paše. 🙂
U slast! 🙂

Na linku u nastavku je recept prema kojem sam ja radio. Također, ima i video pa si možete i tako pomoći.
A možete i vidjeti kako kolač treba ustvari i izgledati. Ja sam svejedno bio oduševljen svojim kolačićima koji su vrlo sočni i ukusni.

ORIGINAL RECIPE – CLICK HERE