Čokoladna rolada
Uvod
Više o receptu
Ovu čokoladnu roladu pripremao sam za blagdane u prosincu, a vrlo često se pronađe na mom stolu i u nekim drugim posebnim prigodama. Kratki video pripreme možeš pogledati OVDJE. Pisani recept je u nastavku…
Javi dojmove ako isprobaš, bit će mi drago 🙂
Potrebni sastojci:
BISKVIT:
– 70 g ‘KARLA’ oštrog pšeničnog bijelog brašna (TIP 400)
– 5 jaja
– 130 g šećera
– 2 rum šećera
– 60 g otopljenog maslaca
– 50 ml mlijeka
– prstohvat soli
– žličica praška za pecivo
– 3 žlice kakaa
– 1 žličica ekstrakta vanilije
KREMA:
– 240 ml vrhnja za šlag
– 30 g šećera u prahu
– 70 g krem sira
ČOKOLADNI PRELJEV:
– 130 g čokolade za kuhanje
– 150 ml vrhnja za šlag
Korak po korak
Korak 1
Odvoji bjelanjke od žumanjaka. U zdjelu stavi bjelanjke te mikserom napravi čvrsti snijeg. Dok miksaš postepeno dodaj 60 g šećera (oduzmi od ukupne količine šećera u receptu). Stavi sa strane.
Korak 2
U drugu zdjelu dodaj jaja i šećere te pjenasto izmiksaj. Dodaj otopljeni maslac, mlijeko i vaniliju i još kratko izmiksaj.
Korak 3
U drugoj zdjeli pomiješaj suhe sastojke – brašno, prašak za pecivo, sol i kakao. Suhe sastojke dodaj mokrima i miksaj dok ne dobiješ gustu smjesu. Pomoću špatule lagano umiješaj bjelanjke. Dobit ćeš kremastu smjesu za biskvit.
Korak 4
Protvan za pečenje (30x40cm) premaži uljem i obloži papirom za pečenje. Papir za pečenje također možeš kistom lagano nauljiti, a potom obilno posipaj kakaom u prahu. Smjesu za biskvit izlij i ravnomjerno rasporedi po protvanu. Peci u unaprijed zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 10-12 minuta.
Korak 5
Dok se biskvit peče, pripremi kremu. U zdjelu dodaj vrhnje za šlag, krem sir i šećer u prahu te dobro izmiksaj. Stavi u hladnjak.
Korak 6
Uzmi kuhinjsku krpu (koja je veća od pečenog biskvita) smoči je i iscijedi. Stavi na stol, a pečeni biskvit dok je još vruć preokreni na nju. Oprezno odvoji papir na kojem se biskvit pekao.
Korak 7
Biskvit zarolaj s krpom. Stavi sa strane da se skroz ohladi. Kad se biskvit ohladio, odrolaj i premaži s kremom, a zatim čvrsto zarolaj roladu. Roladu prelij čokoladnim preljevom. Priprema preljeva: vrhnje za šlag zagrij, makni s vatre, a potom dodaj čokoladu koju si usitnio i miješaj dok se čokolada ne otopi.
Korak 8
Rolada neka odstoji u hladnjaku nekoliko sati.
Recept je nastao u suradnji s KARLA ŽITOPROIZVOD.
