Čokoladni cheesecake

by | kol 18, 2021 | Deserti

Uvod

Više o receptu

Ovaj čokoladni cheesecake radio sam povodom trećeg blogorođendana #opetgladni. Istina, ovo je prava kalorična bomba. ali s obzirom da se ovakva torta ne radi baš svaki dan, treba se počastiti. Znaš kako kažu.. uživaj, ali umjereno 🙂

Neću te previše zadržavati, slobodno prijeđi na recept…

Isprobao si ovaj ČOKO CHEESECAKE? Javi mi svoje dojmove na Instagramu! 🙂 Klikni OVDJE! 🙂  

Potrebni sastojci:

Podloga:
400 g petit keksa
1 čašica kiselog vrhnja
300 ml mlijeka
4 žlice šećera

Krema:
250 g mascarponea (ili drugi krem sir)
350 ml vrhnja za šlag
80 g šećera u prahu
180 g otopljene mliječne čokolade

Ganache:
150 ml vrhnja za šlag
150 ml čokolade za kuhanje

Korak po korak 

Korak 1

Pripremi podlogu. U veću zdjelu dodaj u grubo usitnjene kekse (neka budu komadići, ne samljeti skroz), vrhnje, mlijeko i šećer. Sve dobro izmiješaj dok ne dobiješ ljepljivu kompaktnu smjesu. Napomena: od ove količine dobije se dosta debela podloga jer ja tako volim, ako želiš tanje sreži sastojke u pola! 😊 Smjesu rasporedi po kalupu (24 cm – nećeš fulati ni s većim 😀) i stavi u hladnjak dok pripremaš kremu.

Korak 2

U jednoj zdjeli kratko izmiksaj sir i šećer, a zatim dodaj prohlađenu otopljenu čokoladu i još kratko izmiksaj da se poveže. U drugoj zdjeli izradi vrhnje za šlag. Nemoj predugo miksati, ali mora biti čvrsto.

Korak 3

Šlag lagano umiješaj u smjesu od sira, neka se sve dobro poveže.

Korak 4

Kremu rasporedi po podlozi te stavi u hladnjak dok pripremaš ganache.

Korak 5

Vrhnje za šlag zagrij do vrenja na srednje jakoj temperaturi, a zatim makni s vatre i unutra ubaci sitno nasjeckanu čokoladu. Lagano izmiješaj dok se čoksa ne otopi, a zatim ostavi da se kratko prohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 6

Tortu prelij ganachom. Neka stoji nekoliko sati u hladnjaku, a najbolje je preko noći. U slast! 😍