Juneći gulaš s vrganjima i palentom

by | pro 7, 2019 | Slana jela

Uvod

Više o receptu

Iskreno, ako moram odabrati meso koje mi najviše paše i koje najviše volim jesti, to bi bila junetina. Daleko od toga da nisam obožavatelj svinjetine ili piletine, ali juneće meso mi nekako najviše paše na varijacije sa saftom ili gulašom.

Potrebni sastojci:

  • 500 grama junetine
  • 2 veće glavice luka
  • 2 veće mrkve
  • 4 manje rajčice
  • 250 gr vrganja (moze se raditi i sa šampinjonima)
  • 2 žlice pasirane rajčice
  • temeljac i voda (0,5 l)
  • 2 češnja česnjaka
  • crvena paprika
  • chilli
  • mješavina začina
  • papar
  • sol
  • lovor
  • ulje
  • maslac
  • prilog palenta, tjestenina ili njoki.. itd.

Ovaj put u gulašu junetini su društvo pravili vrganji, ali vi možete napraviti i sa šampinjonima ili nekim drugim gljivama koje imate. Žganci ili palenta, kako već vi kažete, i ovaj put se se pokazali kao odličan prilog.

Korak po korak 

Korak 1

Na maslacu ili ulju prodinstati sitno nasjeckan luk. Kada luk omekša, staviti rajčice, naribati jednu mrkvu, a drugu natezati na kolutice i staviti na luk.

Korak 2

Zatim dodati na kockice narezanu junetinu i vrganje. Dinstati 5-10 minuta te nakon toga staviti začine (mješavina začina, sol, papar, lovorov list).

Korak 3

Nakon toga politi sa temeljcem ili vodom. Poklopiti i kuhati oko sat vremena, odnosno dok meso ne omekša.

Korak 4

Pred kraj dodati malo chilli papričice (po želji) i zgusnuti na način da u čaši napravite smjesu od 2 žlice brašna, dcl vode i 2 žlice pasirane rajčice.

Korak 5

Smjesu dodati u gulaš, ali prije toga ga maknuti sa vatre da ne bi nastale grudice.

Korak 6

Lonac vratite na vatru i kuhajte još desetak minuta. Ja sam poslužio sa palentom, a možete i njoke ili tjesteninu, po želji. U slast!