Krem juha od butternut tikve i crvene leće

Uvod

Više o receptu

Obožavam kombinaciju tikve i crvene leće. Danas vam donosim recept za meni omiljenu krem juhu od butternut tikve i crvene leće, koja uz nekoliko odabranih začina postaje prava delicija koju će svi u obitelji rado pojesti. Gustoću juhe određujete sami, ovisno koliko tekućine stavite u zadnjem koraku izrade kod miksanja blenderom ili štapnim mikserom.

Butternut tikvu narežem na kockice i prije nego je sjedinim sa ostalim namirnicama stavim ju peći u pećnicu 20-tak minuta dok ne omekša. Tako mi je puno ukusnije! 

Količina namirnica koju sam koristio sasvim je dovoljna za 4 osobe.

Recept je u nastavku… 

• 0,5 kg butternut tikve (pola jedne)
• 200 gr crvene leće
• litra vode ili povrtnog temeljca
• glavica luka
• 2 srednje mrkve
• 2 češnja češnjaka
• chilli u prahu
• pola žličice kurkume
• pola žličice slatke mljevene paprike 
• sol i papar
• malo vrhnja za kuhanje (po želji)
• bučine ili sunc. sjemenke za posipanje 

Korak 1

Butternut tikvu oguliti, prerezati na pola, očistiti od koštica te narezati na kockice. Staviti ih u zdjelu, dodati žlicu maslinovog ulja, sol i papar te izmiješati. Premjestiti ih u tepsiju koju ste obložili papirom za pečenje i peći 20-tak minuta dok tikva ne omekša.

Korak 2

Dok se tikva peče, luk i češnjak sitno nasjeckajte, mrkvu također na manje kolutiće. Na zagrijano maslinovo ulje stavite luk, posolite ga, pecite dok ne omekša, a potom dodajte češnjak i mrkvu. Sve zajedno dinstajte 10 minuta na laganoj vatri povemeno miješajući.

Korak 3

Dodajte chili, papriku i pečene komadiće tikve te dinstajte 1-2 minute da se svi sastojci prožmu. Dodajte vodu ili temeljac i crvenu leću. Kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri, malo otkriveno. Gustoću juhe odredite sami, ako želite rijeđu, dodajte još temeljca.