Kruh s bučinim brašnom
Uvod
Više o receptu
Ako želiš napraviti ukusan domaći kruh s bučinim brašnom, kod izrade moraš kombinirati dva ili više vrsta brašna. Ja sam se ovog puta ‘poigrao’ s bučinim, pirovim integralnim i pšeničnim bijelim. Uskoro planiram probati i verziju u kojem ću pšenično bijelo zamijeniti s pirovim bijelim. Danas je ispalo ovako jer sam iskoristio ono što sam imao kod kuće.
Potrebni sastojci:
200 g pšeničnog bijelog brašna
100 g bučinog brašna
100 g pirovog integralnog brašna
300 ml vode
20 g svježeg kvasca
1 žličica šećera
2 žlicice soli
2 žlice maslinovog ulja
sjemenke po želji
Korak po korak
Korak 1
U zdjeli pomiješaj brašna i sol. U sredini napravit malu rupu te dodaj izmrvljeni kvasac, šećer i 50 ml tople vode i izmiješaj.
Korak 2
Prekrij krpom i ostavi 10 minuta da se kvasac aktivira. Dodaj ulje, a zatim postepeno dodaj ostatak vode i miješaj kuhačom. Tijesto će biti ljepljivo, ali tako mora i biti.
Korak 3
Ostavi prekriveno krpom na toplom pola sata, nakon toga ga malo premijesi (pobrašniti ruke) i ostavi još barem pola sata da se diže. Kruh premjesti u kalup i peci na 180 stupnjeva, 45 minuta. 😊
Ako si u potrazi za domaćim bučinim brašnom, slobodno se obratite OPG-u Šebrek, ja sam naručio putem njihovog webshopa. Klikni OVDJE.
