Mekane kiflice sa šunkom i sirom
Uvod
Više o receptu
Isprobao sam mnoge recepte, ali i kombinacije brašna kako bih dobio savršeno mekane, a ukusne kiflice.Kad su kiflice u pitanju, imam nekoliko recepata prema kojima radim, ali ovaj se sigurno nalazi u top 3. Naravno, recept nesebično dijelim i s tobom. Javi dojmove ako isprobaš 🙂
Potrebni sastojci:
600 g ‘KARLA’ pšeničnog bijelog glatkog brašna
2 žličice soli
7 g suhog kvasca
1 žličica šećera
100 g maslaca (otopiti)
200 – 210 ml mlijeka
3 žlice grčkog jogurta
1 jaje
+ 1 žumanjak za premazivanje
– sezam za posipanje
– šunka i sir za punjenje
Korak po korak
Korak 1
U pola šalice toplog (ne vrućeg) mlijeka – 100 ml (uzmi od ukupne količine) dodaj suhi kvasac, žličicu šećera i 2 žličice brašna (uzmi od ukupne količine). Sve izmiješaj, pokrij krpom i pusti da odstoji 10 minuta.
Korak 2
U zdjelu u kojoj ćeš miksati dodaj brašno i sol, a potom u sredini napravi udubinu u koju redom dodaj: aktivirani kvasac, otopljeni maslac, grčki jogurt i razmućeno jaje.
Korak 3
Na kuhinjski robot postavi nastavak za tijesto i kreni mijesiti na najmanjoj brzini. Kako tijesto traži tekućinu tako postepeno dodaj i mlijeko. Dobit ćeš mekano tijesto koje se ne lijepi za posudu i prste. Posudu prekrij prozirnom folijom i pusti da tijesto odmori na toplom 45 minuta.
Korak 4
Kada je tijesto odmorilo, lagano ga premijesi na pobrašnjenoj površini. Podijeli ga na dva jednaka dijela.
Korak 5
Tijesto razvaljaj, a potom ga podijeli na 16 jednakih trokuta. Svaki trokut napuni sa kockicom sira i šunke te zarolaj u kiflicu. Isto ponovi i s drugim tijestom.
Korak 6
Kiflice premjesti u protvan koji si obložio papirom za pečenje, prekrij kuhinjskom krpom i pusti još 20-tak minuta da odmore. Na kraju kiflice premaži žumanjkom i posipaj sezamom.
Korak 7
Peci u unaprijed zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 18-20 minuta, odnosno dok kiflice ne dobiju lijepu boju. Vrijeme ovisi i o tvojoj pećnici, prati situaciju.
Od ove količine dobit ćeš 32 manje kiflice. Karla i ja želimo ti dobar tek.
Ovaj recept je nastao u suradnji s KARLA ŽITOPROIZVOD.
