Musaka sa krumpirom, mesom i blitvom

Uvod

Više o receptu

Musaka je jedno od mojih omiljenih jela. Znam, tako kažem za većinu jela koje spremam, ali budimo realni, čim su krumpir i meso u pitanju, ja sam za. Isto tako sam veliki obožavatelj mljevenog mesa i na koji god način da ga pripremiš, ja ti sigurno neću odbiti. Ja uvijek kažem, ako doma ima krumpira, nemreš biti gladan. Njega se može napraviti na puno načina, a što je isto dosta bitno, može ga se pripremiti na zdraviji način, bez previše prženja u dubokom ulju. Vrlo često ga radim na lešo sa blitvom uz neku finu ribicu. A s obzirom da je trenutno sezona blitve i da je mama ima u vrtu na izvoz, pokušavam je “uvaliti” u većinu obroka koje spremam ljeti. Super mi je to što si je zblanširam i zaledim, pa kada mi se jede, samo je izvadim iz leda.

Danas vam donosim recept za jedan klasik koji vjerojatno voli svatko od vas, musaku, koju sam ovaj put malo obogatio blitvom koja se odlično uklopila. Meni je kod musake najbitnije da mi nakon što se speče, krumpir i cjelokupno jelo ne bude suho. To možete postići tako da stavite temeljac ili vodu kao što sam stavio i ja ili na kraju možete preliti mješavinom vrhnja i jaja ili vrhnja za kuhanje. Vi naravno možete staviti i temeljac i preljev, ne možete ništa uništiti, samo će vam jelo biti dosta sočnije i vlažnije. Ja osobno tako to i volim.

Ja inače krumpir skuham na pola prije nego ga stavim peći sa mesom, jer bude prije gotovo, a i možete biti sigurnije da se krumpir spekao. Ja ga ovaj put nisam prethodno kuhao, tako da mu je trebalo i duže vremena u pećnici. Uživajte u receptu 🙂

 – 500 gr miješanog mljevenog mesa
 – cca 1,5 kg krumpira
 – glavica luka
 – 1 paprika babura
 – sol
 – papar
 – mješavina začina
 – ulje
 – crvena mljevena paprika
 – cca 200 gr blanširane blitve
 – malo temeljca ili vode
 – Preljev:
 – mix 1 jaje i vrhnje ili vrhnje za kuhanje. .

Korak 1

Krumpir oguliti, oprati, narezati na ploške i marinirati ga tako da ga u zdjeli pomiješate sa žlicom ulja, žličicom crvene paprike, soli i paprom te žlicom mješavine začina. Neka tako stoji dok pripremite meso. 

Korak 2

Blitvu očistite, blanširajte i usitnite. Na tavu ulijte ulje, prodinstajte luk dok ne omekša, zatim na kockice narezanu papriku, a zatim meso, začinite (sol, papar, crvena paprika, mj. začina) i dinstajte 20-tak minuta na laganoj vatri.

Korak 3

Zatim dodajte blitvu i još kratko miješajte da se sjedini i stavite sa strane. Protvan premažite uljem i maslacem, stavite prvi sloj krumpira, prelijte sa temeljcem, toliko da pokrije krumpir, zatim meso, a onda i ostatak krumpira.