Quiche sa porilukom, špekom i svježim sirom

Uvod

Više o receptu

Danas vam donosim recept za quiche kako ga ja uvijek radim. Glavni sastojci su poriluk, špek, svježi sir.. ali i još neki dodaci koji ovo jelo naprave baš onakvim kakvo bi trebalo biti. Moji ga doma zovu bućkuriš 😀 i uvijek ga tako slasno pojedu, pa čak i oni koji nisu obožavatelji poriluka kažu kako u ovoj kombinaciji fino paše. Meni je baš mljac, probajte! 🙂 

Uživajte, recept je u nastavku. 

Prhko tijesto:
200 grama pšeničnog glatkog brašna
prstohvat soli
125 grama margarina ili 100 grama maslaca
žlica vode
1 jaje

Nadjev:
2-3 veća poriluka
200-250 grama svježeg zrnatog sira
špek na komadiće (cca 150 grama)
sol i papar
2 jaja
150 grama ribanog sira (gouda.. itd)

Kada radim quiche ne važem sastojke, ali sam se potrudio otprilike vam napisati da se lakše možete snaći, kada budete radili drugi put, sami ćete već znati od oka koliko čega vam je potrebno. 

Korak 1

Izradite prhko tijesto. Brašno stavite u zdjelu, dodajte sol i promiješajte. Zatim dodajte maslac narezan na kocke te smjesu sjedinite dlanovima i prstima, sve dok ne dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama. Zatim dodajte jedno jaje i žlicu vode. Miješajte vilicom dok se sve ne sjedini, a potom rukama izradite tijesto, lagano mijesite te oblikujte kuglu. Tijesto umotajte u prozirnu foliju ili jednostavno prekrijte krpom te ostavite u hladnjaku 30-45 minuta. Dok se tijesto odmara, radimo smjesu..

Korak 2

Špek prepržite na tavici, a potom dodajte poriluk. Poriluk je potrebno očistiti, odrezati tamno zeleno lišće, a bijeli dio i svjetlo zeleni narežite na kolutiće. Poriluk blanširajte, a potom ocijedite. Na špek dodajte poriluk te dinstajte desetak minuta na laganoj vatri. Posolite i popaprite. Kada je gotovo stavite na stranu.

Korak 3

U posebnoj zdjeli promiješajte svježi sir, jaja i 2/3 gouda sira. Ovoj smjesi dodajte špek i poriluk, posolite i vaš je nadjev spreman.