Ragu sa šampinjonima
Uvod
Više o receptu
Ako kao i ja u trgovini ne možeš proći pored šampinjona, a da ih ne staviš u košaricu, onda imam odličan recept za tebe. Kod mene je barem jednom tjednom na meniju, okusi su savršeni.
Recept je u nastavku…
Potrebni sastojci:
– 500 g ‘FRIDRIH’ šampinjona
– 1 glavica luka
– 200 g miješanog mljevenog mesa
– 100 ml crnog vina
– 100 ml pasirane rajčice
– 100 ml temeljca
– sol, papar, slatka mljevena paprika, origano, chilli u prahu
– svježi peršin
– tvrdi ribani sir
– 400 g tjestenine (široki rezanci)
– maslinovo ulje
Korak po korak
Korak 1
Na zagrijano maslinovo ulje dodati sitno nasjeckan luk, posoliti i dinstati dok ne omekša.
Korak 2
Kad je luk omekšao, dodati mljeveno miješano meso, začiniti s crvenom mljevenom paprikom, soli i paprom te pirjati desetak minuta. Zatim dodati šampinjone (ja sam koristio ‘FRIDRIH mini šamp’, a ako koristite veće narežite ih) i pirjati dok ne ispari voda koju su pustili.
Korak 3
Dodajte vino, izmiješajte i pustite da alkohol ispari. Nakon toga dodajte temeljac i pasiranu rajčicu, izmiješajte, dodajte začine (po potrebi soli i papra, chilli u prahu, origano) i pustite da se još kratko krčka.
Korak 4
Pred kraj u ragu dodajte nasjeckani svježi peršin te umiješajte kuhanu tjesteninu i sve dobro izmiješajte. Ako želite gušći umak, možete ga zgusnuti tako da brašno u šalici razrijedite s malo hladne vode i umiješate u ragu. Kad to dodajete, tavu maknite sa štednjaka i miješajte, a potom vratite na vatru dok se ne zgusne.
Korak 5
Ragu poslužite u tanjuru i posipajte s tvrdim ribanim sirom. Dobar tek!
Recept je nastao u suradnji s Fridrih d.o.o.
