Rižoto s tikvicama i kukuruzom

Uvod

Više o receptu

Sezona je tikvica, a postoji toliko finih jela kojih sa njima možemo pripremiti. Danas vam donosim recept za rižoto sa tikvicama i kukuruzom. Toliko je fin i pun okusa da vam doista nije potrebno ništa uz njega za ručak u ove vruće ljetne dane. Za one koji ipak ne mogu zamisliti ručak ili rižoto bez nečeg mesnog na tanjuru, mogu pripremiti i neku finu pljeskavicu, pečeno ili pohano meso ili što već volite. Također, ukoliko niste obožavatelj kukuruza, taj sastojak u pripremi jednostavno izbacite. Ako kao i ja koristite kukuruz iz konzerve, njega možete dodati bilo kada tokom pripreme rižota.

Kod ovog rižota je jako bitno da ne prekuhate tikvice, one se moraju u komadićima lagano osjetiti kada poslužite jelo. Bitno je iz njih istisnuti svu tekućinu prije nego ih stavimo na ulje i luk. Također, ne smijete prekuhati rižu. Radije probajte pred kraj nego da je uništite.

Svi detalji koje trebate znati su ispod u receptu. Nadam se da će vam se svidjeti 🙂

Sastojci (4 osobe):

 – 2 srednje tikvice
 – 2 šalice riže (šalica 240 ml)
 – 1 glavica luka
 – 5 žlica kukuruza šećerca (iz konzerve)
 – 4 šalice vode za podlijevanje
 – ¼ šalice bijelog vina
 – malo bosiljka
 – 2 žlice maslaca
 – grana padano (kol. po želji)
 – sol
 – papar
 – mješavina začina

Korak 1

Tikvice operite, porežite ih na sitnije komadiće, stavite u posudu, posolite i stavite sa strane, a potom iz tikvica istisnuti svu tekućinu.

Korak 2

Luk sitno nasjeckati te ga kratko popirjati na maslinovom ulje dok ne omekša. Malo ga posolite.
Kada je luk lagano požutio, dodajte tikvice. Tikvice ne smijete raskuhati, njima je dovoljno 5-8 minuta na laganoj vatri. Tikvice posolite, popaprite i dodajte mješavinu začina. Ako koristite kukuruz iz konzerve, možete ga u jelo dodati bilo kada. Ja sam ga stavio kada su tikvice bile pri kraju.

Korak 3

Zatim dodajte rižu, i koju minutu miješajte da se sjedini sa tikvicama, a potom podlijte vinom. Otkriveno pustite da ispari, a zatim rižu podlijevajte toplom vodom (ili temeljcem), povremeno promiješajte (rižoto ne smije biti suh) i kuhajte dok riža ne bude kuhana. 20 minuta ili više na laganoj vatri, ovisno koju rižu koristite. Ja sam koristio arborio.