Salata s ječmenom kašom i povrćem

Uvod

Više o receptu

Ječmenu kašu najčešće pripremam u varivu, vrlo rijetko na slatko, iako imam u planu i takvu nekakvu kombinaciju uskoro. Kod mene je “problem” taj što za doručak uglavnom preferiram slano pa ako već negdje želim iskoristiti kašu, uglavnom završi u nekom ručku ili kao danas u večeri.

Ova zdrava i vrlo ukusna hladna salata sa ječmenom kašom itekako može biti samostalni obrok. Dugo me drži sitim, a super je stvar što god od povrća u nju stavim, teško da ću pogriješiti.

Danas vam donosim recept i sastojke koje ja preferiram i koji mi ovdje pašu. Vi se naravno možete poigrati sa ostalim povrćem koje volite. Količine u receptu su odokativne, ali sam vam stavio neku mjeru, koja će vjerujem biti dovoljna za 2-3 osobe. Ovisno koliko možete pojesti 😀

Što se namirnica tiče, biram domaće i lokalno, tako sam i po kašu otišao do svog omiljenog OPG Prpić. I vama stvarno preporučam da, ukoliko ste u mogućnosti, da što više namirnica nabavljate od svojih lokalnih obiteljskih gospodarstava, svom tijelu ćete učiniti uslugu i jesti domaću hranu provjerene kvalitete, a našim vrijedim poljoprivrednicima omogućiti da nas još dugo dugo opskrbljuju svojim domaćim proizvodima.

Uh, danas sam se raspisao, ajmo mi na recept…

Zdjela salate:

• šalica kaše
• šalica graha
• 1 veća mrkva
• 100 gr kukuruza šećerca
• kisela crvena paprika
• 3 trokutića topljenog sira
• češanj češnjaka
• rikola (kol. po želji)
• limunov sok
• bučino ulje
• sol
• ocat

Korak 1

Ječmenu kašu dobro oprati i staviti kuhati sa mrkvom koju ste prethodno ogulili, oprali i narezali na kockice. Kuhajte 45 minuta, svakako isprobajte, ne smije vam biti tvrda, a niti premekana. Ocijediti i pustiti da se ohladi. 

Korak 2

Grah namočite preko noći. Skuhajte ga u posebnom loncu i ocijedite. Kada su se kaša i mrkva ohladile, dodajte ostale sastojke: sir narezan na kockice (možete i svježi sir, feta sir, ricottu…), grah, kukuruz, na kockice narezanu papriku, sitno nasjeckan češnjak i rikolu.

Korak 3

Staviti bučino ulje, limunov sok, sol, ocat i dobro izmiješajte. Začine dozirajte po volje i ukusu. Dobar tek! 🙂