Maneštra sa batatom i tjesteninom sa chia sjemenkama

Uvod

Više o receptu

Koliko puta tjedno pojedete nešto “na žlicu”? Ja se trudim nekoliko puta tjedno, a pogotovo sada kada su nam stigli hladni jesenski dani i kada baš paše nešto toplo, ukusno i zdravo. 

Maneštra sa batatom odlična je ideja za ručak ili večeru, izuzetno je zdrava i baš je prava okrijepa. Osim batata stavio sam i šampinjone, grašak i ostalo povrće, a uz to savršeno se uklopila Matičnjak.hr tjestenina sa chia sjemenkama. Matičnjak tjestenine su bez jaja, aditiva i aroma, a ono što me posebno veseli je činjenica da su odličan izvor proteina, vlakana i ugljikohidrata. 

Sa tjesteninom se može puno toga kombinirati, tako da u trenu možeš imati fini ručak koji će se svidjeti svima u obitelji. Pesto je umak koji možeš u trenu pripremiti, tako da ako već nisi, svakako škicni i recept za pesto od tušta koji sam nedavno pripremao. 

Recept za maneštru u nastavku… 

• maslinovo ulje
• glavica luka
• 2 češnja češnjaka 
• 250 gr šampinjona
• batat (polovica većeg)
• 150 gr graška
• 1,5 l temeljca (ja sam koristio pileći) i voda 
• 1-2 žlice pasirane rajčice
• sol i papar
• mješavina začina
• tjestenina (ja sam koristio Matičnjak tjesteninu sa chiom) 

Korak 1

Na zagrijano maslinovo ulje staviti sitno nasjeckan luk i češnjak te posoliti.

Korak 2

Kad je luk omekšao dodajte šampinjone (koje ste prethodno očistili papirnatim ručnikom i narezali na ploške) te ih dinstajte desetak minuta. Posolite i začinite mješavinom začina. 

Korak 3

Zatim dodajte batat (koji ste ogulili i narezali na kockice) i grašak (koji sam ja do pola skuhao u drugoj posudi – nisam skuhao do kraja jer ce se još krčkati zajedno sa svim sastojcima. Batat i grašak kratko dinstajte da se sve prožme, a zatim podlijte sa temeljcem i vodom.